Ensalada campera

Una de las ensaladas, mas conocidas de la cocina española, es sencilla, económica y sobretodo muy buena, se prepara con ingredientes, que solemos tener en casa.
INGREDIENTES
2 patatas grandes
2 tomates colorados y duros
2 huevos duros
½ pimiento verde italiano
50 gr de cebolla
Bonito en aceite  (opcional)
Aceitunas verdes (opcional)
3 cucharadas de aceite
1 de vinagres
Sal

Cocemos las patatas en rodajas,  un poco gruesas con agua y sal, o cocerlas con  piel, pelarlas y cortarlas una vez cocidas.
Cocemos huevos.
Cortamos la cebolla, y el  pimiento verde en juliana.
Estos son tomates rosas,  son  feos, pero para mi  de los más ricos, este pesaba 800 gr.
Escurrimos las patatas una vez cocidas, dejamos enfriar un poco,  echamos en un bol, con los pimientos, y la cebolla, los tomates los cortados en rodajas.

Les añadimos bonito en aceite ,aceitunas y los huevos cocidos.
Un medida buena de aliñar,  es tres por uno, tres cucharadas de aceite por una de vinagre, y un poco de sal.
Ponemos un aro, para emplatar individualmente.
Al quitar el aro, nos queda el bouquet.

Rica y refrescante aunque a mi me gusta también en invierno, espero que os guste besos
Adita .