Ensalada Cesar con pollo

Aun que la mayoría de la gente a probado la Ensalada Cesar con pollo, muchos no saben que el origen de este tipo de ensalada no es del país de Italia, si no de México, claro por un Italiano que vive o vivió en la República Mexicana
Son muchas las historias, en base a esta, receta de Ensalada Cesar, que ya no se sabe cual de todas es la verdadera, lo único que si se sabe es el origen Mexicano, de un chef Italiano que tiene su restaurante en la frontera con Estados Unidos.
Aquí les comparto una variación a esa receta, espero la disfruten
Ingredientes:
180 gramos de filetes de pollo
1/4 de taza mas 1 cucharada de aderezo estilo Cesar para ensalada
4 tazas (150gr aprox)de ensalada italiana mixta (Romana y radicchio)
1/2 taza de croutones
2 cucharadas de queso parmesano rallado
pimienta negra
Preparación:
1.- Cortamos el pollo por la mitad a lo largo y ancho, Calentamos 1 cucharada de aderezo en un sartén antiadherente. Agregamos el pollo, cocer a fuego medio por 4 minutos o hasta que esta el pollo bien cocido, Retiramos el pollo del sartén, sazonamos con la pimienta y lo dejamos que se enfrié
2.- Combinamos la ensalada, el 1/4 de taza de croutones, el 1/4 de taza de aderezo restante y el queso parmesano en un tazón, revolvemos bien. y adornamos el pollo con los croutones restantes y espolvoreamos queso parmesano al servir
Rinde par 2 porciones