Ensalada con helado de aceite de oliva y frutos secos

La primera vez que tomé helado de aceite de oliva fue en Ibiza hace ya 13 años, lo tomé sólo sobre una exquisita tulipa de barquillo artesano. Siento no recordar la heladería, porque tenía una maravilla de helados y la paleta de colores que se vislumbraba detrás de la vitrina hacía que tanto los mayores como mi sobrina María que entonces tenía 2 añitos, nos quedásemos extasiados. No...