I LOVE THE ENSALADAS
Ya están aquí las ensaladas! Me encanta esta época donde las comidas son diferentes y sencillas. Donde preparamos las ensaladas más vistosas y coloridas e intentamos integrar sabores diferentes y ricos.
A ver si os gusta esta ?
INGREDIENTES:
( Para de 4 a 6 personas)
- 1 aguacate
- 150 gr. de arándanos
- 100 gr. de rúcula
- 2 limas
-1 pepino delgado y mediano
- Menta. 4 ramitas
- 150 Queso fea o de cabra
- 75 gr. Avellanas tostadas
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
-1 cucharada sopera de miel o sirope de agave ( en súpers donde el azúcar)
PREPARACIÓN:
- Exprimo una lima y pongo el líquido en un plato sopero
- Corto el aguacate por la mitad verticalmente, sin llegar al hueso y giro las dos mitades en direcciones opuestas para separarlas
- Quito el hueso y con ayuda de una cuchara pasandola por los bordes de la corteza y levantando la carne luego.
- Pongo el aguacate hacia abajo, la zona más clarita en contacto con el zumo de lima del plato y reservo
- En un bol grande pongo la rúcula
- Corto el pepino , sin pelar en rodajas súper finas.
- Añado los arándanos
- El queso cortado en trocitos chiquitines
- Las avellanas por la mitad
- El aguacate en laminas ( justo antes de servir la ensalada para que no se oscurezca)
- Preparo el aliño. 2 pellizcos de sal . Las hojas de una ramita de mena cortadas en trocitos, una cucharada de miel o sirope. Añado zumo de una lima y unas 6 cucharadas grandes de aceite de oliva . Integro y reservo
- Añado el resto de hojitas de menta semi cortadas por la mitad si son grandes a la ensalada
- Sirvo la ensalada con el aliño puesto si se va a consumir toda y sino a parte para que cada uno se añada lo que quiera
- A disfrutarla!!!
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