Revista Cocina

Ensalada de melocotón y burrata

Por Isa Darna Galobart @isadarna

 CON SALSA DE LIMON  Y ALBAHACA

Otra ensalada deliciosa y diferente para el verano

ENSALADA DE MELOCOTÓN Y BURRATA

INGREDIENTES: 

( Para 4 personas)

- 4 melocotones o nectarinas

- Sal y pimienta

- 1 burrata grande o dos medianas

- Un puñado de pistachos

- 300 gr de tomatitos cherry

- 70 gr. de hojas de espinacas baby

- Albahaca

Para el aliño:

- 1 cucharada sopera de vinagre de vino

-1 cucharada sopera de miel

- Zumo de 1 limón

- Piel rallada de 1 limón 

- 2 cucharadas soperas de albahaca picada

- 1 cucharada sopera de ajo molido seco ( o un ajo en trocitos)

- 1 cucharada sopera de oregano

- Sal

- Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

- Cortas en trozos el melocotón. Lo salpimentas y lo untas de aceite

- Por otro lado calientas la parrilla o sartén untada con aceite . Cuando esta caliente añado el melocotón hasta que se dora por los dos lados 

ENSALADA DE MELOCOTÓN Y BURRATA
ENSALADA DE MELOCOTÓN Y BURRATA
ENSALADA DE MELOCOTÓN Y BURRATA
- Reservas
ENSALADA DE MELOCOTÓN Y BURRATA
- Preparas el aliño;- En un bol pones una cucharada sopera de vinagre
ENSALADA DE MELOCOTÓN Y BURRATA- Una de miel
ENSALADA DE MELOCOTÓN Y BURRATA
- Zumo de 1 limón y su ralladura
ENSALADA DE MELOCOTÓN Y BURRATA
- Las hiervas picadas y 3 pellizcos de sal. Cubro de aceite dos dedos por encima
ENSALADA DE MELOCOTÓN Y BURRATA
ENSALADA DE MELOCOTÓN Y BURRATA
- Acabo con la ensalada:
- En una fuente amplia pongo las hojas de espinaca
ENSALADA DE MELOCOTÓN Y BURRATA
- La burrata o burratas esparcidas
ENSALADA DE MELOCOTÓN Y BURRATA
ENSALADA DE MELOCOTÓN Y BURRATA- El melocotón encima
ENSALADA DE MELOCOTÓN Y BURRATA
. Los cherrys cortados por la mitad
ENSALADA DE MELOCOTÓN Y BURRATA
- El puñado de pistachos y más hojas de albahaca picada
ENSALADA DE MELOCOTÓN Y BURRATA
- Sirves acompañado del aliño
ENSALADA DE MELOCOTÓN Y BURRATA
ENSALADA DE MELOCOTÓN Y BURRATA

- A disfrutar!!


Volver a la Portada de Logo Paperblog