Ensalada de pollo a la toscana

¿Os apetece una ensalada?. Seguro que sí, no debe faltar en nuestra dieta mediterránea. Esta que os traigo hoy es muy completa, y me atrevería a decir que nos puede servir de plato único. A mí por lo menos sí, esta rica ensalada y un buen postre y tienes una comida o cena solucionada.

Ingredientes:
Una bolsa de verduras variadas
una pechuga de pollo
un tomate grande para ensalada
50 gr de bacon
50 gr de queso azul
3 rebanadas de pan
6 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre balsámico
sal
Preparación:
Cortar el bacon en trocitos. Cortar las rebanadas de pan en dados pequeños. Untar una sartén de fondo grueso con unas gotas de aceite. Dorar los trocitos de bacon y asar la pechuga de pollo por ambos lados. Espolvorear con sal y cortar en tiras.Poner un dedo de aceite de oliva en la sartén y freír los dados de pan. Escurrirlos sobre un plato forrado de papel absorbente.

Cortar el queso azul en trocitos. Extender las verduras variadas en una fuente.

Poner sobre ellas los trocitos de bacon, las tiras de pechuga, los trocitos de queso azul y los dados de pan frito.