Ensalada de Quinoa al Foie

Por Alvaro Anton DÍaz @antndiaz

Vamos a preparar hoy una rica ensalada, que es muy rica. Es un cereal procedente de Sudamérica. Y tiene muy buenas propiedades, y beneficiaria para la salud. Es verdad que pensamos que las ensaladas, son más típicas del verano. Pero no es así, ya que las deberíamos de consumir, durante todo el año. Esta por los menos, es super refrescante y te encantará.

Ingredientes;

1 taza de Quinoa
3 tazas de agua
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1/2 cebolla
1/2 manzana
1 zanahoria
Un trozo de Foie
El zumo de un limón
Aceite de oliva
Sal.

Elaboración;

Cogemos la taza de Quinoa, y la añadimos a un tamiz. La lavaremos bien bajo el grifo con agua fría.
Una vez bien lavada, la incorporamos al cazo con las 3 tazas de agua. Deberá cocer 15 minutos, hasta que veamos que el agua se consumió y los granos se quedaron transparentes. Dejamos reposar con la tapa del cazo unos 5 minutos. Y reservamos.
Picamos las verduras, la manzana y el Foie, todo bien picadito.
Exprimimos el limón.
En una ensaladera, ponemos en el fondo la Quinoa. Seguidamente las verduras, manzana y Foie.
Aliñamos con el aceite de oliva y el zumo de limón.
Añadimos la sal, mezclamos bien y a comer.