Ensalada de rúcula y peras

Hoy hace bastante calor, así que no nos complicaremos mucho, prepararemos, una ensalada  sencilla y colorida. Esta receta que combina peras, rúcula, queso y nueces además de fresca tiene un aporte nutricional que la convierte en un plato muy saludable con un valor energético de 270 kcal por ración aprox. Puede ser una buena idea para una cena de verano como plato único.

INGREDIENTES (para 4 personas)

• 300 gr de hojas de rúcula
• 4 peras grandes
• 100 gr de nueces
• 200 gr de queso fresco de cabra
• 1 diente de ajo picado fino
• 1/2 vaso de aceite de oliva
• sal y estragón picado o seco

PREPARACIÓN

Primero preparamos el aderezo. En un frasco con tapa colocamos el aceite, las nueces, el ajo, la sal y el estragón. 

Tapamos y batimos como a una coctelera, hasta que la preparación esté muy turbia.

Luego pelamos y cortamos las peras en cubos grandes o en cuartos y también cortamos el queso.

En cada plato acomodamos un poco de rúcula y los trozos de una pera.

Luego colocamos los cubos de queso  y algunas nueces enteras.

Finalmente bañamos con el aderezo.

Si lo deseas puedes añadirle un chorrito de vinagre balsámico.

Lista la ensalada!

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¡Salu2 y hasta la próxima!