Ensalada Fresca de Verano

    Esta ensalada es una de las que no faltan casi a diario en verano en mi mesa. La hago como entrante para la comida o la cena, y es tan refrescante...
    Es una ensalada con tomate y pepino (a veces también le añado cebolla tierna y olivas) aliñada con aceite, sal, orégano y un buen chorro de vinagre. El toque refrescante se lo daremos añadiendole agua fría. Lo dejamos en el frigorífico un ratico para que macere bien la ensalada y.... a comer!!          A mí me encanta comerla con cuchara, para coger el caldito que está fresco, sabroso y muy refrescante: 
    Ingredientes:

• Tomates
• Pepinos
• Orégano
• Sal, aceite y vinagre
• Agua bien fría

    Es importante que las verduras que utilicemos sean de calidad. Hace unos años mi padre cultivaba verduras, tomates, patatas, pepinos, berenjenas.... Y ya os podéis imaginar, el tomate que teníamos en casa sabía delicioso, sabía a tomate, nada que ver con lo que compramos en las tiendas que no saben a nada, incluso tienen un regustillo y un olor a algo que no se ni definir. Y los pepinos, tenían un sabor y un olor fuerte, que nada más pelarlo brotaba...      Un lujo aquellas verduras, ahora lo que venden en las tiendas, es otra cosa. Así que podéis imaginar cuanto echo de menos esos sabores.
    Por donde vivo es muy difícil encontrar productos ecológicos y sanos, así que buscando por la red encontré a Escompring, una empresa cuyo eslogan es Comprar a Quien lo Hace. 
    Escompring nace con la clara vocación de convertirse en la plataforma de referencia de las compras por internet, pero para hacerlo, ha decidido romper con las reglas establecidas, no es por tanto un intermediario, ni un distribuidor, ni una tienda online, no cobra comisiones de ventas, ni encarece sus productos, ni impone recargos al cliente.     Es un mercado en el que sólo vendedor y comprador son los que intervienen en la compra
    Al intervenir solamente un productor y un comprador, el precio es beneficioso para ambos, ya que no hay intermediarios, ni comisiones, ni recargos, ni sobrecostes. Así de sencillo…. y así de justo para el que vende y para el que compra.
    Los tomates con los que he hecho la ensalada de hoy son de Sabores de Santiso (La Coruña).    Todos sus productos están elaborados de manera tradicional, cuidando cada detalle, y mimando que todo sea lo más natural posible, evitando la producción en cadena teniendo siempre presente su lema: calidad antes que cantidad. 
    El mayor problema con el tema de las compras por internet siempre son los portes. Pues bien,  Sabores de Santiso, permite enviar de 0 a 10 Kg a toda la Península Ibérica, incluido Portugal por 4,47 €.      Para más información os dejo el correo electrónico para que podáis comentar vuestras dudas o realizar los pedidos: info@saboresdesantiso.com
    Cortamos los tomates en trocitos:      Mirad que tomate... es todo pulpa... y que sabor!!
    Pelamos y cortamos el pepino en rodajas:
     Espolvoreamos sal:
     Vinagre al gusto:
     El orégano y un buen chorro de aceite de oliva Orbeolive, que tiene un color dorado y un aroma y sabor delicioso para tomar en crudo:     Y por último, un buen chorro de agua fría.
    Si la hacéis con tiempo, metedla en el frigo hasta la hora de consumir, que se vayan mezclando los sabores y estará mucho más sabrosa. 
        Es una ensalada perfecta para estos días tan calurosos, que nos apetece comer fresco.