Espinacas a la crema

Terminadas ya las fiestas de Navidad y aunque el cole no empieza hasta mañana a partir de hoy ya están casi todas las rutinas establecidas y a mí, que me encantan las rutinas pues podéis imaginar lo feliz que me hace volver a reencontrarme con ellas :D
Con lo que no estoy tan contenta es con los kilos que se me han agarrado al cuerpo, jejeje, pero nada contenta :S
Ahora toca intentar soltar lastre y para ello controlaremos un poco más de lo habitual lo que vamos a comer.
La receta de hoy es de Jamie Oliver pero con variaciones por mi parte, como que he cambiado la nata que el usa por leche evaporada y he reducido la cantidad del queso parmesano, de alto contenido graso.
Espinacas a la crema
Nivel de dificultad: Bajo Tipo de receta: Primeros platos Tiempo de preparación: 15 minutos Nºcomensales: 2
Ingredientes:
25 ml. de aceite de oliva; 2 cebolletas; 1 ajo; 50 ml. de agua hirviendo; unas ramitas de tomillo fresco o seco; nuez moscada; 1 nuez de mantequilla 300 gr. de espinacas; 50ml. de leche evaporada; 1 cucharada de queso parmesano rallado
Preparación:
1. En una sartén de fondo grueso echamos el aceite y ponemos al fuego. Cuando esté caliente el aceite añadimos las cebolletas picadas en juliana y el ajo machacado.
2. Añade el agua hirviendo, las hojitas del tomillo, la nuez moscada rallada; y la nuez de mantequilla. Mantén a fuego medio entre 3-5 minutos removiendo de vez en cuando.
3. Vamos añadiendo las espinacas por tandas en la sartén y esperamos que se pongan tiernas. Removemos continuamente para que no se peguen.
4. Echamos la leche evaporada por encima.
5. Bajamos el fuego y añadimos el queso parmesano rallado. Damos un par de vueltas.