Espirales con chorizo y jamón

La pasta combina muy bien con casi todo y sobre todo con salsas que contienen carne, ya sea carne picada, bacón, butifarra, salchichas o como en este caso que he utilizado ingredientes muy de aquí para hacer esta receta de espirales con chorizo y jamón.

Ingredientes (para 4 personas):

150 gramos de Chorizo
150 gramos de Jamón Serrano
1 cebolla
400 gramos de Macarrones
400 gramos de Tomates (o tomate natural triturado)
4 cucharadas de Salsa de Tomate
1/2 cucharadita de Azúcar
Pimentón
Pimienta
Sal
Queso rallado

Preparación:

1. Para la salsa pelamos y picamos la cebolla, la freímos en una sartén con aceite de oliva, cuando este trasparente añadimos el chorizo cortado a rodajas y el jamón cortado a taquitos, rehogamos durante unos minutos y a continuación añadimos el tomate que habremos pelado y troceado, el azúcar, un poco de pimienta, pimentón y un poquito de sal, no mucha ya que el jamón es salado. Dejamos que se haga a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que veamos que el agua del tomate se ha consumido, cuando esté añadimos 4 cucharadas de salsa de tomate frito y removemos todo.

2. Hervimos los espirales en una olla con abundante agua y sal. Pasados unos 8-10 minutos, sacamos y escurrimos.

3. Mezclamos los espirales con la salsa, servimos y espolvoreamos con queso.

Consejos:

Esta receta de espirales con chorizo y jamón, lo único que os aconsejo es que no utilicéis un chorizo que contenga mucha grasa, ya que entonces el plato se hace más pesado de digerir, si vemos que la salsa nos queda aceitosa intentar retirar el exceso con una cuchara.