Fajitas de verduras

Empezamos el Lunes comiendo verduritas??? 
Aqui os dejo una manera diferente de comerlas :D

Ingredientes:
4 Tortillas de trigo 
1 berenjena pequeña 
1 calabacín pequeño 1 zanahoria pequeña
1/2 cebolla 
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1/2 vaso de tomate frito
SalPimienta molidaAceite de olivaSalsa de yogur 

Preparación:

Troceamos las verduras, las ponemos en una sarten con un chorrito de aceite y salteamos. Cuando las verduras estén tiernas añadimos el tomate frito, un poco de sal y pimienta molida. Mezclamos todo bien,dejamos a fuego bajito durante 5 min y reservamos.
Calentamos en el micro las tortillas de trigo y rellenamos con las verduras, añadimos un poco de salsa de yogur (al gusto),cerramos y listas para comer.

Buenísimas!!! :)