Falso risotto de trufa y queso [Todo falso menos el sabor]

Cocinamos el risotto mas fake que te puedas encontrar, no lleva arroz, ni trufa, ni queso, ni vino pero está tan bueno como el de verdad. Fácil y rápido de preparar sin tener que removerlo constantemente, se convierte en un plato ideal para el verano cuando el estómago protesta cansado de comidas fresquitas.

Por: Carmen Rodríguez

El falso risotto se ha popularizado últimamente tanto como lo hizo su versión fetén hace unos años estando presente en la carta de muchos restaurantes o formando parte del catering de eventos tan exclusivos como la celebración del 20 aniversario de Canal Cocina en la Embajada de Italia.
La receta de hoy es lo que se denomina culinariamente hablando, un trampantojo. Porque si bien hay falsos risottos de quinoa, patata o potentísimos y deliciosos como el de piñones con pato del restaurante Zielou de Madrid, que tuvimos ocasión de degustar recientemente durante una cata de su proveedor de huevos, Cobardes & Gallinas. El nuestro es el mas falso de todos y además muy económico, así que si a estas alturas te ha picado la curiosidad (y el hambre) aquí va la receta.
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