Filetes de pollo rebozados de nueces sobre espinacas al curry

Te apetece unos buenos filetes o pechugas con un acompañamiento excepcional!?

Si no sabes que hacer para comer y te apetece un buen plato con mucho sabor y pocos ingredientes, sigue leyendo!

Esta receta de filetes de pollo rebozados con nueces sobre espinacas y curry es muy fácil de elaborar.

Sigue los siguientes pasos para hacerla de una manera sencilla y con un resultado fantástico.

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Vamos a la receta!

Ingredientes para Filetes de pollo rebozados de nueces sobre espinacas al curry

• 750g de Espinaca congelada
• Sal
• 2 Rebanadas de Pan de molde
• 70g de Nueces
• 1-2 Dientes de Ajo
• Pimienta
• 1 Cebolla
• 4 Cucharadas de Aceite
• 3 Cucharaditas de Curry en polvo
• 1 Cucharadita de Semillas de Cilantro
• 100g de Nata para cocinar
• Mantequilla para el molde
• 4 Mitades de Filete de Pollo (Aproximadamente 600g)

Cómo elaborar la receta

Primero, vierte la espinaca en agua hirviendo con sal y cuécela tapada durante 8-10 minutos hasta que se descongele.

Entre tanto, tuesta ligeramente las rebanadas de pan en una tostadora y después muele-la junto con las nueces hasta obtener una mezcla entrefina. Pela el ajo, ponlo encima y salpimentamos.

A continuación, escurre la espinaca presionándola bien contra el colador. Luego, pela la cebolla, pícala y sofríe con 2 cucharadas de aceite caliente hasta que quede pochada.

Espolvorea 2 cucharaditas de curry , añade el cilantro y rehoga rápidamente. Añade la espinaca, sala y lo cueces todo durante 4-5 minutos más. Mezcla con la nata que se considere necesaria y colócalo en una bandeja para horno untada con mantequilla.

Después, lava los filetes de pechuga de pollo y secalos con cuidado. Salpimiéntalo y le añades el curry restante. Fríe con el aceite restante caliente por todos los lados y luego lo colocas sobre la espinaca.

Reparte encima la mezcla de nueces, pan y ajo.

Para terminar, gratina en el horno precalentado a 200°C durante aprox. 20 minutos, hasta que queden crujientes.

Información adicional y detalles de la receta

• Raciones aproximadas: 4
• Dificultad: media
• Tiempo: aproximadamente 60 minutos
• Precio aproximado: 7 euros

Puedes ver la receta en el blog pulsando en el siguiente enlace: Filetes de pollo rebozados de nueces sobre espinacas al curry.