Flan de huevo sin lactosa

A continuación, vamos a hacer el típico flan que podemos encontrar en cualquier tienda, pero casero y mucho mas delicioso, además de que es facilisimo de hacer y es apto para personas con intolerancia a la lactosa:

   INGREDIENTES:   - 6 huevos   - 2 yemas de huevo.   - Cáscara de limón   - 1 rama de canela   - 200 gramos de azúcar   - 3/4 litros de leche sin lactosa (marcas: CELTA, KAIKU,...)   - Azúcar tostada.   PREPARACIÓN:

• Primero, calentamos la leche con los 200 gramos de azúcar, la canela y la cáscara de limón, después dejamos enfriar un poco.

• Mientras tanto, ponemos como 75 gramos de azúcar en una sartén antiadherente al fuego para que se haga caramelo. Cuando esté dorado, lo echamos en una flanera, y dejamos enfriar.

• En un bol, batimos los huevos y echamos , poco a poco, la leche tibia. Seguimos batiendo un poco mas y luego, lo vertemos en la flanera y lo ponemos al baño María ( bien en el horno o en una olla). Tardará en cuajar aproximadamente de media hora a tres cuartos de hora, pero para saber si está bien hecho podemos comprobarlo, pinchando una aguja de hacer pinto y si esta sale limpia ¡¡ YA ESTÁ LISTO PARA COMER!!