Galletas de chocolate con M&M's

Lo sé, llevo unos días sin publicar. Me siento muy agotada y no consigo ponerme las pilas para traeros las recetas con asiduidad; como antes de las vacaciones. Pero espero ponerme las pilas a partir de la semana que viene.
Hoy os traigo mi participación en el Desafío en la cocina. En esta ocasión hemos rendido homenaje a Mabel de A nadie le amarga un dulce.
Ella ha sido una de las desafiadoras de este reto y ahora no va a poder continuar... Te vamos a echar mucho de menos Mabel!!
Teníamos que escoger una receta de su blog y hacerla y yo me decanté por estas galletas de chocolate con M&M's.
El porqué de una receta tan fácil es porque tenía que entretener a mi hija. Llevaba lloviendo varios días y claro, los niños ya sabemos como se ponen de difíciles cuando no pueden salir a gastar su energía. Pues nada, a hacer galletas :)
También puedes ver lo que han cocinado mis compañeros de Desafío en la cocina:

Y ahora, a por la receta!!!

Ingredientes:

• 250 gr de harina
• 50 gr de cacao puro sin azúcar
• 1 cucharadita de fécula de maíz (Maizena)
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1 pizca de sal
• 100 gr de azúcar
• 100 gr de azúcar moscobado oscuro
• 180 gr de mantequilla
• 1 huevo entero más 1 yema
• 1 sobre de azúcar avainillado
• Caramelos de chocolate M&M's

Preparación:

1. Batimos el azúcar, el azúcar moscobado y el sobre de azúcar avainillado con la mantequilla hasta que quede cremoso.
2. Añadimos los huevos y seguimos batiendo hasta que estén bien incorporados.
3. Tamizamos la harina, el cacao, la Maizena, la sal, el bicarbonato y mezclamos bien. Lo agregamos a la mezcla anterior y batimos bien hasta que esté todo bien integrado.
4. Formamos una bola y la envolvemos en papel film. La ponemos en la nevera a reposar durante 1 hora.
5. Con un sacabolas (esas cucharitas para hacer bolas, por ejemplo, del melón) vamos formando bolitas. Las disponemos en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado y las aplastamos, pero no demasiado (yo utilicé un vaso y para que no se me pegasen ponía un poquito de azúcar). Luego ya sólo queda decorarlas con los caramelos.
6. Precalentamos el horno a 180º C y las horneamos durante 12 minutos.
7. Cuando las saquemos dejamos reposar porque están muy blandas. Luego las pasamos a una rejilla y las dejamos enfriar totalmente.

Aquí os dejo a la decoradora de las galletas:


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