Revista Cocina

Galletas de gelatina saborizada, normal (con azúcar)

Por Mabelmendez
Galletas de gelatina saborizada, normal (con azúcar)
Esta es la segunda parte, ya que la vez anterior hicimos con gelatina sin azúcar ni edulcorante. Esta es la gelatina mas común que se encuentra en cualquier parte del mundo. Sigo con mis experimentos...
Yo usé de limón, usa del sabor que prefieras
Galletas de gelatina saborizada, normal (con azúcar)
Aquí te dejo el video, luego los ingredientes, el paso a paso, con explicaciones y tips a tener en cuenta
http://youtu.be/r3VWdLCM-fU

Vamos a necesitar 1 sobre de gelatina del sabor que prefieras, la cantidad que diga en el paquete que se utiliza para preparar 1/2 litro de agua
Este es mi caso
en el envase vienen 2 sobres de 85 gr cada uno, en tu país no se cuánto pesará, pero no te preocupes que le encontramos la solución enseguida
Galletas de gelatina saborizada, normal (con azúcar)
Ahora necesitamos calcular la cantidad de azúcar....  Hacemos lo siguiente, pon en una balanza el contenido de uno de los sobres
Galletas de gelatina saborizada, normal (con azúcar)
y le vas agregando azúcar común o glase o impalpable, la que tengas, da lo mismo en esta receta, hasta alcanzar los 112 gr de peso -   En mi caso, el paquete pesaba 85 gr entonces tuve que agregar 37 gr de azúcar.
Galletas de gelatina saborizada, normal (con azúcar)
Así que si la gelatina que tu compras, pesa mas o pesa menos, te da lo mismo, pones lo que haya en el sobrecito, y vas agregando azúcar hasta alcanzar los 112 gr con el peso de las dos cosas.
Salvado este obstáculo, lo que tenemos que hacer, es ponerlo en una procesadora, o licuadora, cualquier cosa que uses para moler....
Galletas de gelatina saborizada, normal (con azúcar) le agregas 1/2 cdita de maizena
Galletas de gelatina saborizada, normal (con azúcar)
y lo mueles lo mas fino que puedas
Galletas de gelatina saborizada, normal (con azúcar)
se lo agregas a 100 gr de mantequilla fria y cortada en cubitos, y bates hasta que quede como una crema densa
Galletas de gelatina saborizada, normal (con azúcar) Galletas de gelatina saborizada, normal (con azúcar) Galletas de gelatina saborizada, normal (con azúcar) por otro lado mezclamos
115 gr de harina de repostería
2 gr de polvo Royal (1/4 cdita) polvo para hornear, levadura quimica, impulsor
Galletas de gelatina saborizada, normal (con azúcar)
se lo agregamos al batido, y formamos como una arenilla
Galletas de gelatina saborizada, normal (con azúcar)
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a eso le agregamos un huevo, y formamos la masa, que quede bien lisa
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la tapamos y dejamos descansar 10 minutos en lugar fresco
Estiramos la masa de 5 mm y cortamos las galletas
Galletas de gelatina saborizada, normal (con azúcar)
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las colocamos en papel, dejamos media hora en el frigorifico y las horneamos
Galletas de gelatina saborizada, normal (con azúcar)
ATENCIÓN: estas que son mas gorditas, de 5 mm de espesor se cocinan en 10 minutos. Es importante que no se doren, porque sino despues quedan duras. Así que a los 8 minutos de horno, las espías a ver cómo va. Si las ves muy blancas, las dejas los dos minutos que le faltan. Siempre depende de tu horno
 Tips:
Como quedan tal cual, puedes ahorrarte un trabajo despues si las quieres decorar, ya que la puedes marcar con cualquier relieve o cortante, y la horneas
Galletas de gelatina saborizada, normal (con azúcar) Galletas de gelatina saborizada, normal (con azúcar)
ya horneadas quedan así
Galletas de gelatina saborizada, normal (con azúcar)
Tip 2:
Las puedes estirar mas finas, de unos 3 mm para rellenar. OJO!!! el tiempo de cocción aquí serán de 6 a 8 minutos!!! a mi me llevó 8 minutos.
Galletas de gelatina saborizada, normal (con azúcar) Galletas de gelatina saborizada, normal (con azúcar)
así quedan cocidas
Galletas de gelatina saborizada, normal (con azúcar)
las relleno con cualquier mermelada, en este caso con albaricoques o de damasco
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NOTA IMPORTANTE: A los chicos les encanta con el sabor tal cual está.  Aunque el sabor es bastante acentuado, por la cantidad de esencia que usan para la gelatina. Si te resulta un poco chocante, la primera vez, entonces la próxima, ponle un poco menos de gelatina, y completa con azúcar hasta llegar a los 112 gr como te expliqué antes.
Galletas de gelatina saborizada, normal (con azúcar)
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NOTA: Cuando veas palabras en disitinto color, es que son links a recetas de lo que lees. Mas  recetas en http://decoraciondemabel.blogspot.com
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