Hamburguesa de kebab de seitán

Para la carne de kebab
♥1 vaso de gluten de trigo♥3/4 vaso de agua♥1/4 vaso de salsa de soja♥1,5 cda de orégano♥1 cdta de ajo en polvo♥1 cdta de cebolla en polvo♥un chorro de humo líquido (opcional)♥2 cdas de aceite de oliva♥pimienta♥salPara servir:♥pan de hamburguesa♥lechuga♥rúcula♥cebolla en rodajas♥tomate en rodajasPara la salsa de aguacate:♥1 aguacate♥1/2 manojo de cilantro♥2 cdas de zumo de limón♥1 cdta de aceite de oliva♥sal

1. En un bol mezclamos el gluten de trigo con el agua, salsa de soja y todas las especias. Removemos bien y amasamos para que se forme una bola de masa.
2. Llenamos una olla de agua, añadimos un chorro de salsa de soja y orégano y cocemos la masa durante 30-40 minutos a fuego medio.
3. Sacamos la masa del agua, la dejamos enfriar y la cortamos en trocitos finos que se parezcan a la carne de kebab. 
4. Calentamos una sartén con un poco de aceite y salteamos los trocitos de carne para que se doren un poco.
5. Tostamos el pan de la hamburguesa, encima de la parte inferior colocamos la lechuga y la rúcula, cebolla (asada a la plancha), tomate u cualquier otra verdura. Encima colocamos los trocitos de kebab de seitán y la salsa de aguacate que preparamos