Hamburguesa de lujo de buey

Sale un poco cara la carne, merece la pena por el sabor que le aporta, es un lujo de hamburguesa y un placer el poder saborear esta hamburguesa
INGREDIENTES
600 gr de carne de buey.
1 yema pequeña.
Pimienta.
1/2 cucharadita de pan rallado.
1/2 cucharadita de mostaza antigua (Dijon).
1/2 diente de ajo.
1/2 cucharadita de perejil.
Panecillos para hamburguesas.
Cebolla,  queso, patatas (opcional)

La carne que he usado,para las hamburguesas es de lomo  de buey , aquí lo importante es la calidad de la carne, tu carnicero de siempre te va  a dar la carne de calidad.
La carne va picada a cuchillo, la maquinas las machacan mas, y el sabor no tiene nada que ver con la que va picada a mano, tu carnicero te la puede picar y si no es fácil hacerlo en casa.
Salpimentamos.
Ponemos yema de huevo.
Le añadimos el poquito de pan rallado.
Añadimos la mostaza Dijon de la antigua, echamos el ajo y el perejil y mezclamos mucho todos los ingredientes apretando  sobre la carne.

Las moldeamos y hacemos a la plancha, con la plancha muy caliente, los panecillo los abrimos por medio, y los podemos pasar por la plancha, van a quedar mas ricos.
Podemos servirlas con unos crujientes aros de cebolla.

Con una loncha de queso.

Acompañarlas con unas patatas sufle,  de la forma que las llevéis a la mesa son exquisitas, como habéis visto lleva muy poca cantidad de especias, para que la carne no pierda su sabor, solas a la plancha sin nada son deliciosas,  salen mas cara por la carne pero merece la pena, y un sitio de Madrid que sirven las mejores es en la Taberna Agrado,  espero que os guste besos
Adita