Revista Cocina

Hamburguesas de salmón amariscadas

Por Ana Sevilla @cocinaconanasev
Sanas y deliciosas hamburguesas de salmón con un toque de marisco. Me encantan estas hamburguesas, más que las de carne!
Con Thermomix.
Hamburguesas de salmón amariscadas Ana Sevilla
Hamburguesas de salmón amariscadas
Hamburguesas de salmón amariscadas
Hamburguesas de salmón amariscadas
Hamburguesas de salmón amariscadas
*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional.
Ingredientes:
-2 ó 3 dientes ajo
-perejil
-20 gr aceite
-150 gr.-200 gr. gambas peladas
-50 gr. cebolla
-6 palitos cangrejo (surimi)
-500 gr. salmón fresco (sin piel ni espinas)
-65 gr. pan de molde
-50 gr. leche
-1 huevo
-1 cta. sal
-pimienta
-2 pellizcos eneldo seco
-Harina rebozar
Preparación:
1- Ajos y perejil, 2 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas.
2- Añadir el aceite y gambas bien escurridas (Si eran congeladas) y pochar 4 min. Varoma, giro izda, vel, cuchara, sin cubilete. Reservar.
3- Sin lavar el vaso, cebolla y palitos de cangrejo, 4 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas.
4- Agregar el salmón troceado, pan en trozos, leche, huevo, sal, pimienta y eneldo, 10 seg. vel.4. Volcar en un bol y mezclar bien con las gambas y el jugo que han soltado.
Tapar  con film y llevar a la nevera mínimo 1 hora, para que tome sabor y textura.
5- Formar las hamburguesas pasándolas por harina. Freír por ambos lados con un chorreón de aceite.
Se pueden congelar formadas y enharinadas perfectamente.
Hamburguesas de salmón amariscadas
Picamos el ajo y perejil
Hamburguesas de salmón amariscadas
Un lomo de la cola, tiene menos espinas que del centro
Hamburguesas de salmón amariscadas
Troceamos el salmón
Hamburguesas de salmón amariscadas
Pochamos un poco las gambas con la picada
Hamburguesas de salmón amariscadas
Reservamos el sofrito al ajillo de gambas
Hamburguesas de salmón amariscadas
Picamos la cebolla con los palitos de cangrejo
Hamburguesas de salmón amariscadas
Bajamos restos y añadimos el resto de ingredientes
Hamburguesas de salmón amariscadas
Troceamos un poco el pan de molde
Hamburguesas de salmón amariscadas
Ya casi está la mezcla
Hamburguesas de salmón amariscadas
Colocar en un bol
Hamburguesas de salmón amariscadas
Unimos con el sofrito de gambas, asi se notarán
Hamburguesas de salmón amariscadas
Llevar a la nevera un buen rato
Hamburguesas de salmón amariscadas
Formamos las hamburguesas pasando por harina, 
Hamburguesas de salmón amariscadas
Y voilá, qué color eh???
Hamburguesas de salmón amariscadas
Es que están de vicio!!
Hamburguesas de salmón amariscadas
Qué corte tienen, con las gambitas enteras, podéis trocearlas si os gustan mas pequeñinas eh??
Hamburguesas de salmón amariscadas
Y ésta para mi hija, con pan de hamburguesa casero, lechuga y cebolla pochada, ummm!!
Hamburguesas de salmón amariscadas
Una hamburguesa, sana, sana, y que los niños comen muy bien!


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