Hamburguesas rellenas de cebolla caramelizada y queso de cabra

Hoy sábado me apetecía hacerme unas hamburguesas y pensé en hacerlas diferentes, la mejor decisión que he tomado en mucho tiempo rellenándolas con queso de cabra y cebolla caramelizada. 
Creo que la combinación de queso de cabra y cebolla caramelizada es espectacular y además si cortamos una hamburguesa y dentro de ella aparece esta combinación mucho mejor. La carne coge un sabor delicioso de este mix de ingredientes tan peculiar y querido.
Os voy a dar un consejo a la hora de freírlas. Al estar rellenas saldrán una hamburguesas gorditas, como las de los restaurantes americanos tipo Foster Hollywood. Si las hacemos a la plancha con el fuego normal nos van a salir muy crudas por dentro, por eso debemos ponerlas al principio a fuego muy lento para que se logré hacer el interior de la hamburguesa y justo antes de sacarlas subir el fuego al máximo para que se doren si nos gustan doradas. Yo las hago normalmente muy gordas porque me gustan mucho y sigo estos pasos y salen por dentro perfectas y jugosas. Aquí os dejo otras recetas de hamburguesas que he hecho previamente.

• Hamburguesa rellena de huevo frito
• Hamburguesa rellena de queso Cabrales
• Hamburguesa de tomate
• Hamburguesa con salsa de queso Camembert
• Hamburguesas de pollo a mi estilo

Ingredientes

Para la cebolla caramelizada

• 1 cebolla grande
• 1 cucharada rasa de azúcar moreno
• Un chorrito de vinagre de Módena (opcional)

Para las hamburguesas

• 500 gramos de carne picada
• 1 huevo
• Media cucharadita ajo en polvo
• 1 cucharadita de orégano
• Pan rallado
• Sal
• Pimienta
• Queso de cabra

Elaboración 

1.- Comenzamos haciendo la cebolla caramelizada. Pochamos a fuego lento durante 6 minutos la cebolla cortada en juliana fina. 

2.- Cuando la cebolla haya cambiado a un color más transparente agregamos el azúcar y vamos dándole vueltas y rehogando durante 20 minutos. Pasados los 20 minutos podemos agregarle un chorrito de vinagre de Módena que le da un pequeño toque de acidez, pero este paso del vinagre es opcional. Una vez hecha la cebolla caramelizada retiramos del fuego y reservamos. 
3.- Por otra parte mezclamos en un bol la carne picada, el huevo, el ajo en polvo, el orégano, la sal, la pimienta y el pan rallado. Mezclamos muy bien con la ayuda de un tenedor. 
4.- Para hacer las hamburguesas rellenas ponemos un poco de carne picada encima de una tabla o un papel vegetal, aplastamos, ponemos un medallón de queso de cabra sin la corteza y un poco de cebolla caramelizada por encima. 5.- Cubrimos con más carne picada y cerramos los laterales.  6.- Pasamos por la plancha y a disfrutar de un gran sabor. Recordad el consejo que he dado al principio para que salgan perfectas por dentro.