Helado de canela

Hervir 5 tazas de agua con 1 ramita de canela hasta que 
tengan color y sabor y se reduzca a cuatro tazas. 
Agregar 1 1/4 tazas de azucar granulado y dejar hervir 
5 minutos mas.Disolver 1 cucharada colmada maicena en 2 cucharadas 
de agua fria y añadirla ala preparacion anterior.Dejar cocinar otros 5 minutos aproximadamente. Retirar del fuego, dejar enfriar un poco, verter 1 cucharada de de limon y colar. Esperar a que se enfrie y meter la preparacion en el congelador.
A mitad de cuajar, batir el helado para que no quede muy duro. 
Repetir este paso dos o tres veces, hasta que este listo.