Helado de sorbete de limón

Ya parece que por fin llegó el verano,  y con él os traigo  este HELADO DE LIMÓN,  refrescante  y perfecto  para estas fechas, y, lo mejor de todo, casero, que siempre es una garantía.

Os advierto que el sabor es a limón, limón, limón....vamos, que es potente, pero a mi es que me encanta, además para combatir el calor es lo mejor que hay.
Si bien es verdad que ya tenemos en el mercado heladeras que facilitan el trabajo, hoy he preferido hacerlo artesano, sin más  herramientas que una batidora.


El único  pero es que hay que ir removiendo  cada cierto tiempo el helado para que quede homogéneo,  pero una vez hecho, ya está  listo para cuando queramos utilizarlo.
Por lo demás,  es una receta bastante sencilla, con pocos ingredientes  y de los que siempre tenemos a mano, así que  no  hay excusa  para  no  hacerlo......
Vamos con la receta?


Ingredientes :

200 ml de zumo de limón200 gr de azúcar2 claras de huevo500 ml de aguaLa ralladura de un limónuna pizca de sal


1. - Ponemos  en un cazo el agua con  el azúcar  a calentar y, cuando empiece  a hervir, dejamos cocer a fuego  medio  durante 15 minutos y dejamos enfriar.

2. Exprimimos los limones  hasta obtener un vaso, 200 ml, y sacamos la ralladura de un limón.

3. - Añadimos  el zumo y la ralladura en el almíbar que teníamos  enfriando, lo mezclamos bien y lo metemos en el congelador.

4. Cuando empiece a cristalizar,  lo vamos removiendo  y volvemos a meter hasta obtener una especie de granizada.

5. - Batimos las dos claras de huevo con una pizca de sal  hasta que queden bien firmes.

6. - Incorporamos  la granizada  a las clara poco a poco y mezclamos con cuidado  y guardamos en un recipiente  y al congelador.

7. - Removemos  cada media hora o 45 minutos,  para que no se quede el zumo abajo.


Y cuando esté todo bien ligado y espeso, dejamos en el congelador hasta el momento  de usarlo.

Os aseguro  que  está  divino!!!!!

No os apetece??????