Hojaldres rellenos de verduras

Ya sabeis lo que me gustan las verduras y, además, lo que cada día me gusta más aprovechar todo lo que sobra que con esta crisis dichosa no se puede hacer otras cosa. Como dice el cocinero Enrique Sánchez....¡qué el cubo de basura pase hambre!.
Esta receta es muy economica y sabrosa, podeis utilizar las verduras que tengais por casa o las que os hayan sobrado de otro plato o simplemente se os estén poniendo un poco pochas. Yo os pongo la receta que hice y que sale en la foto, pero la vario según lo que tenga a mano.
Os invito a que la probeis y a que jugueis con lo que tengais en casa para realizarla.
Disfrutad.

1 lámina de hojaldre fresca o congelada
champiñones
tomates
pimientos
cebolla
1 calabacín
taquitos de jamón
vino blanco
queso rallado
aceite
sal
pimienta
huevo
Tan fácil como empezar a pochar la cebolla y el pimiento troceados en aceite de oliva. Añadirles el tomate picado y el calabacín a taquitos pequeños.
Añadir los champiñones troceaditos y dejar hacer.
Incorporarle un chorreoncito de vino blanco.
 Salpimentar y en el último momento añadir los taquitos de jamón y un poco de queso rallado.
Dejar templar.
Extirar la masa de hojaldre para que quede finita.
Hacer unos rectángulos con ella y rellenar cada rectángulo con una pequeña cantidad de relleno de verduras.
Cerrar formando un paquetito y pincelar con huevo batido.
Introducir en el horno precalentado a 180º hasta que el hojaldre esté doradito.
Os gustará seguro, además también os lo podeis comer frío....