Hummus de garbanzos

Hummus de garbanzos

Este fin de semana preparé hummus de garbanzos.

Lo preparé por dos motivos, uno de ellos por aprovechar un bote de garbanzos cocidos que tenía en la nevera olvidado y el segundo y último porque la última vez que intenté elaborarlo aquello fue un desastre y hasta que no logro que me salga más o menos bien no paro.

Si os apetece saber más sobre los usos, el origen o las propiedades de las semillas de sésamo os dejo el link de este blog javirecetas, está muy interesante.

Cenamos hummus de garbanzos y gambones a la plancha, lo acompañamos de un buen vino rosado bien fresquito.

Si uno se lo monta bien en casa, puede cenar igual de bien o incluso mejor que en ciertos restaurantes.

Ingredientes para el tahini:
2 cucharadas de sésamo
4 cucharadas (agua o aceite de sésamo)
1 pizca de sal

Ingredientes para el hummus:
200 gramos de garbanzos
3-4 cucharadas de tahini
1/2 diente de ajo
zumo de medio limón
30 ml de aceite de oliva
una par de hojas de perejil fresco
una pizca de pimienta negra y sal

Para elaborar el tahini hay que tostar un poco las semillas de sésamo.

Pones las semillas en una sartén sin aceite y a fuego fuerte, las remueves un poco y fuera. Es algo rápido, no tengáis mucho tiempo las semillas a fuego fuerte que son pequeñas y con mucha facilidad se queman.

Luego pasas a triturar las semillas junto a la pizca de sal y las cuatro cucharadas de agua o de aceite de sésamo.

A mí me quedo así, al hacer poca cantidad la turmix no llegó a triturar del todo algunas semillas.

Una vez hecho el tahini elaboramos el hummus.

Que es fácil no, lo siguiente.

Trituramos todos los ingredientes, y rectificamos de sal y pimienta o incluso añadimos más tahini.

Cuando obtengamos una crema espesa, espolvoreamos un poco de pimentón dulce. Y listo!!

Espero que os haya resultado curioso, hasta la próxima receta!!