Hummus picante con boniato

Ingredientes:3 cucharadas de tahini (receta aquí)1 boniato1 bote de garbanzos3 ó 4 dientes de ajo troceadosAceite de olivaSal al gustoChile en polvo al gustoPimentón dulce al gustoZumo o aderezo de limón
Elaboración:Lavar y secar el boniato. Pincharlo varias veces con un tenedor o cuchillo e introducirlo 7 minutos al microondas a máxima potencia. Transcurrido ese tiempo, darle la vuelta y cocer 7 minutos más. Dejar enfriar, quitarle la piel y trocearlo.
Introducir en la picadora o en el procesador de alimentos el tahini, el boniato troceado, los garbanzos escurridos, la sal, el chile, el pimentón, el zumo de limón y un chorro de aceite de oliva. Triturar e ir comprobando el grado de sal y de picante. Ha de quedar una pasta suave pero consistente. Si queda demasiado espesa añadir más aceite y/o zumo de limón, dependiendo del gusto de cada cual. Depositar en un cuenco o bol, acompañado de tortillas de maíz. Servir.