Jamon asado al horno

Jamón asado al Horno.  Este Plato de Carnes va muy bien con la guarnicion de las Patatas Hasselback o Patatas Suecas que ya os pulse la recetas ver aqui recetas

Ingredientes

1 jamón de 3 kg con la piel cortada en rombos para que no se infle durante la cocción y resulte más fácil trinchar una vez horneadoSal gruesa
Adobo:3 cucharadas de Vinagre de Jerez4 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen ExtraOréganoTomillo2 dientes de ajoPerejil½ guindillaPimienta Negra y Sal

Elaboracion
Adobo:
-Cortamos las hierbas y la guindilla muy menudas, añadimos el vinagre, el aceite y salpimentamos, podéis triturarlo o dejarlo así. Reservar.

Hacemos unas incisiones con la punta del cuchillo para que entre la sal.

Embadurnamos todo el jamón o lacón con salPor la parte interior donde está la carne a la vista,extendemos el adobo.(Es mejor adobar y salar la noche anterior para que absorba ambas cosas.)Hornear a 180º en función vapor o si tu horno no tiene esa función, puedes colocar en la parte baja del horno una fuente honda con agua.El tiempo de cocción varía según el tipo de horno, pero yo lo tuve durante dos horas y 45 minutos, dándole vuelta a mitad de cocción. Con el lacón es mucho más relajado el horneado porque su carne está más veteada de grasa y siempre quedará jugosa aunque nos pasemos un poquito en el horneado, no ocurre así con el jamón que es más magro.Quince minutos antes de terminar, abre la puerta del horno para que salga todo el vapor, cambia la función a gratinar 250º y déjalo así entre 6 y 8 minutos para que la piel quede bien tostadita.Deja reposar la carne un mínimo de 10 minutos antes de cortar para que se asienten los jugos.

ConsejosPuedes poner de guarnición unas patatas hasselback y aprovechar el horneado del jamón o lacón y añadirlas entre 45 y 60 minutos antes de que termine de hornearse la carne.Otras opciones pueden ser una ensalada verde, setas, coliflor o brócoli, lo que le guste más a tu familia.