La calabaza y uso

Se atesoran mediante notassuspendidas, iluminan en Halloween, sirvieron para dar forma al estadio de lafinal del mundial 2010 y francamente que las den duelen. La calabaza pertenecea la familia de las Cucurbitáceas como el melón, el pepino y el calabacín.
La calabazatiene un tamaño que oscila entre los 25 y 40 cm de diámetro, su forma puede seentre ovalada y con forma de botella dependiendo de la variedad, tiene unapulpa generalmente es de color anaranjado al igual que la corteza todo elloacompañado con pepitas que guarda en el interior. Por la variedad de calabazasque existen, se encuentran en el mercado durante todo el año, según variedadesde verano o de invierno. De esta última es a partir de la cual sumando azúcar ycorteza de limón o canela se obtiene el cabello de ángel.
Elprincipal componente de la calabaza es el agua, tiene un bajo contenido enhidratos de carbono y casi nada de grasa, lo que da un alimento con un escasoaporte calórico.
Es buena fuente de fibra (para eso), vitamina A y C buenapara la visión y como antioxidante.
El consumode calabaza se extendió desde Asia de donde es original, hasta América Centraly de allí a todo el mundo que la quiera. No fue hasta el siglo XV cuando losespañoles trajimos la calabaza en Europa, provocando su propagación por lospaíses de clima más cálido.
Las calabazas son muy usadas paralas decoraciones de Halloween, esta costumbre tiene una curiosa historia deorigen irlandés. Con la leyenda de Jack, un borracho estafador se encontró conel diablo en una taberna, lo engañoofreciéndole su alma a cambio de un último trago. El diablo se transformó enuna moneda para pagar al camarero, pero Jack la guardo en su monedero junto conuna cruz, el diablo no pudo volver a su forma original. Jack no dejaría ir aldiablo hasta que le prometiera no pedirle su alma en 10 años.
El diablo tuvo que aceptar y volvió 10 años después en busca que Jackque se encontraba al lado de un manzano. El diablo iba preparado parallevarse el alma de Jack, pero este pensó muy rápido y dijo: "Iré de buenagana, pero antes ¿me traerías la manzana que está en ese árbol porfavor?". El diablo pensó que no tenía nada qué perder, y salto a la copadel árbol, Jack tallo rápidamente una cruz en el tronco del árbol. Entonces eldiablo no pudo bajar. Jack le obligó al diablo a prometer que jamás le pediríael. Al diablo no le quedó más remedio que aceptar.
Años mas tarde Jack murió, peropor ser un borracho estafador no pudo entrar el cielo. En el infierno el diablotuvo que enviarlo de vuelta. El camino de regreso era oscuro. El diablo lelanzó a Jack un carbón encendido, para que se guiara en la oscuridad, y Jack lopuso en un nabo que iba comiendo. Jack estaba condenado a vagar en lastinieblas eternamente.
Los pueblos de origen céltico,ahuecaban nabos y ponían carbón en ellos para iluminar el camino de regreso almundo de los vivos a sus difuntos. Cuando los irlandeses llegaron a América,conocieron las calabazas y se dieron cuenta de que eran mucho más grandes yfáciles de ahuecar que los nabos, desde entonces se crearon las Jack-o-lantern,(candil de Jack).
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