La locura de la dieta Dukan

Cada cierto tiempo sale al “mercado” una nueva dieta que causa “locura”.  Dietas que vuelven locas a las mujeres por lo que prometen, y que son una “locura” por los riesgos que presentan a la salud.  En realidad cada una es una versión algo distinta de la otra, pero todas tienen unas cuantas cosas en común: te prometen que no contarás calorías, que no pasarás hambre, que perderás el peso de forma instantánea y que no lo recuperarás jamás.  La dieta Dukan no es una excepción.

Super negocio

El libro del médico francés Pierre Dukan llegó a España en el verano de 2010 y  se ha convertido en el libro de no ficcion más vendido en España.  El mes que viene, el libro llegará a Estados Unidos, donde se le dará una promoción enorme a nivel nacional, utilzando todos los medios de comunicación posibles, con toda la maquinaria publicitaria que rodea uno de los negocios más grandes de las librerías: los libros para adelgazar.

¿Qué es?

El método Dukan es una versión refrita de la dieta del Dr. Atkins y de otras similares; una dieta hiperprotéica, que separa los alimentos en “buenos” y “malos”, basadas en las afirmaciones de algún médico con mucho entusiasmo y poca base científica.  El “método” establece cuatro etapas: durante la primera sólo puedes comer alimentos altos en proteína y bajos en grasa, y únicamente dos cucharadas de salvado de avena, todo acompañado de litros de agua.  En la segunda fase introduce vegetales, pero no fruta.  En la tercera etapa te regala dos rebanadas de pan integral, una porción de queso, una de fruta y dos raciones de carbohidratos, más dos comidas semanales con vino y postre.  En la última fase son 6 días de “todo vale” y un día de vuelta a la primera etapa.  La única actividad física que propone es caminar durante 20 minutos diarios y usar las escaleras.

Efectos del exceso de proteínas

Por supuesto que al inicio de la dieta pierdes peso, mucho del cual es agua.  Pero a un costo muy alto para tu cuerpo.  Entrarás en un estado de cetosis, que es cierto que promueve la utilización de las reservas corporales de grasas.  Pero también produce migrañas, cansancio, mal aliento y posible daño renal por la sobrecarga de proteínas que pone sobre los riñones.  La falta de carbohidratos genera un estado de ansiedad porque los niveles de serotonina en el cerebro bajan (la serotonina es el neurotransmisor de la “felicidad”).

¿Qué opinan los expertos?

Desde sus incios, este tipo de dietas ha estado bajo la mira de expertos en nutrición y asociaciones científicas. Grupos como la Asociación Española de Dietistas Nutricionistas AEDN, desde el Grupo de Revisión, Estudio y Posicionamiento advierte: “la “dieta o “método Dukan es ineficaz, fraudulento y potencialmente peligroso” y desaconseja a la población el seguimiento dicho método.  Mira aquí el documento completo de la AEDN.  Por su parte la Agencia Francesa para la Alimentación, Salud Ambiental, Ocupacional y de Seguridad Sanitaria ANSES incluyó este método en la lista de 15 dietas que ponen en riesgo la salud.  La British Dietetic Association,  BDA la coloca entre las 5 peores dietas del 2011 que debes evitar, e incluso la llama la dieta “do-can’t” que se traduce como “no puedes”.

En resumen…

La Dukan es una dieta más que no promueve el cambio de hábitos aliemntarios ni de estilo de vida saludables, es difícil de seguir durante mucho tiempo y  a largo plazo produce daños a tu salud y la recuperación del peso perdido.  Si necesitas perder peso, hazlo de una manera saludable, agradable y sostenible. Es posible.  Puedes ver estos consejos, o ponerte en manos de un nutricionista.