Leche Frita de Cuaresma.

Ingredientes

Crema

1. 1 litro de leche semidesnatada
2. 150gr de harina
3. 150gr de azúcar
4. 1 cucharada de maizena
5. 2 yemas de huevo
6. la parte amarilla de una cáscara de un limón
7. 1 palo de canela

Para el rebozado y fritura:

1. Aceite de girasol
2. Harina
3. Huevo
4. Azúcar y canela mezcladas

Preparación

•  Reservamos medio vaso de leche. El resto se pone a hervir con la cáscara de limón y el palito de canela para aromatizar.
•  Mientras hierve la leche, mezclamos la maicena, la harina, las yemas de huevo, el azúcar y la pizca de sal. Añadimos el medio vaso de leche y mezclamos bien
• Cuando la leche empiece a hervir, apagamos el fuego. Dejamos reposar. 
•  Colamos la leche caliente y se la echamos a la mezcla anterior sin parar de remover. Ponemos la olla a fuego lento unos cinco minutos para eliminar el sabor a fécula.
• Echamos la crema sobre una fuente de manera que quede un grosor de un centímetro de espesor aproximadamente.
• Dejamos enfriar la leche.Una vez esté la leche fría, cortar en cuadrados .
• Pasamos cada cuadrado por harina y después por el huevo batido. Freímos la leche en abundante aceite bien caliente.

Cuando están dorados, se pasa a una fuente con papel absorbente.

Espolvareamos con azúcar y canela y ¡LISTO!