Lentejas cacciatore o a la cazadora

El guiso "a la cazadora" lo podemos encontrar en muchos platos, carnes sobre todo y como veréis no tiene ningún misterio.

Verduras que tenemos en la nevera, alguna hierba aromática y sobre todo el vino y el vinagre.

Animaros a hacer este plato porque es delicioso y de los que apetecen ahora.

Ingredientes para 4/6 personas:

- 170 gr. de lentejas
- 400 gr. de tomate natural triturado
- 80 gr. de alcaparritas
- 1 pimiento rojo grande y carnoso
- 1 zanahoria grande
- 4 dientes de ajo
- 3 cucharadas soperas de concentrado de tomate
- 3 cucharadas soperas de vinagre de vino tinto
- 1 cucharadita de postre de romero seco
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra molida
- Sal

Preparación:

Picamos en cubitos pequeños el pimiento y la zanahoria y ponemos a sofreír en una cazuela con un chorretón de aceite y un poco de sal.

Cuando empiecen a ablandar incorporamos las alcaparras, los ajos fileteados finos, el concentrado de tomate y el romero. Mezclamos.

Regamos con el vinagre, espolvoreamos un poco de pimienta, mezclamos y dejamos cocer a fuego suave 2 minutos removiendo de vez en cuando.

Añadimos el tomate natural triturado y las lentejas.

Añadimos un poco de agua y mezclamos todo.

Tapamos y dejamos cocer burbujeando a fuego medio/bajo hasta que las lentejas estén tiernas.

Iremos añadiendo mas agua según el guiso lo vaya necesitando y procuraremos remover cada poco para evitar que las lentejas se peguen.

Rectificamos de sal si fuera necesario.