Lentejas con tocino

Recetas caseras.

Ya sea en invierno o verano las legumbres deben estar presentes en la dieta de cualquier persona sana, hoy te proponemos una sencilla pero sabrosa receta de lentejas con tocino. Comencemos ahora mismo.

La receta de lentejas con tocino está pensada para 4 personas con un estimado de tiempo de preparación de 50 minutos, clasificada en segundos platos, legumbres, recetas caseras.

Ingredientes

• 2 tazas de lentejas
• 1 cucharada de cebolla rallada
• ½ taza de caldo de carne
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de ají color
• ¾ taza de queso rallado
• 4 tiritas de tocino

Como hacer lentejas con tocino

1. Dejamos remojar las lentejas el día anterior toda la noche en agua fría. En el día siguiente las estilamos y las hervimos en 2 litros de agua. Una vez que estén cocidas, las volvemos a estilar, botamos el agua de la cocción y las enjuagamos.
2. Dividimos ahora las lentejas la mitad las dejamos enteras y la otra mitad la pasamos por cedazo hasta obtener un puré suave.
3. Freímos la cebolla con mantequilla, agregamos ají de color, cuando la cebolla esté lista, sancochar el resto de las lentejas que se reservaron enteras, añadimos el puré de lentejas. Si ha quedado un poco espeso agregamos caldo de carne hasta obtener la consistencia que deseamos, añadimos el queso rallado.
4. En una sartén doramos el tocino cortado fino, agregamos las lentejas junto con el juego que este despide al freír.
5. Mezclamos todo muy bien y servimos.

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