Lomo en cacahuate

Este Lomo en cacahuate, se los recomiendo para una ocasión especial, el mismo lo pueden acompañar de un rico puré de papa o alguna ensalada de su predilección

Esta receta mexicana se puede acompañar de un buen vino tinto y es muy rica por sus ingredientes, como lo es el lomo de cerdo, espero la disfruten.Ingredientes:1taza de cacahuates pelados1bolillo en rebanadas1kilo de lomo de puerco1cucharadita de canela2chiles chipotles en vinagre2chiles anchos desvenados2tomates2dientes de ajo4pimientas negras2hojas de laurel1cucharadita de azucar2tazas de caldo 2cucharadas de vinagre½taza de vino tintoaceite para freirsalPreparacion:Calentar aceite en una cazuela y freir los cacahuates junto con las rebanadas de bolillo. Retirarlos y se reservan. En el mismo aceite se frie el lomo, previamente sazonado con la canela y la sal, Darle vueltas para que se dore por los dos lados, retirar la carne y reservarAhora, vertimos en la licuadora los cacahuates y el pan. añadimos los chiles, los tomates, los ajos, las pimientas, el laurel y el azucar y licuamos todo bienSeguidamente, retiramos un poco del aceite de la cazuela, dejando tres cucharadas aproximadamente, agregamos todos los ingredientes licuados y los freimos por durante 5 minutos por lo menosPor ultimo, colocamos el lomo de nuevo en la cazuela, añadimos el caldo, el vinagre y el vino, tapamos y dejamos cocer a fuego bajo hasta que la carne se ponga suavenota: Receta para 6 personas