Lomo en filetes al roquefort

INGREDIENTES:Carne de lomo Queso roquefortSalAceite de olivaNata para cocinarPimienta molida1 Copita de coñac  (opcional )

PREPARACIÓN:El lomo lo podemos pedir en la carnicería que nos lo fileteen al gusto.Sazonamos la carne.

Ponemos en una sarten un poquito de aceite y freímos vuelta y vuelta la carne, ya que el lomo se reseca muy pronto y después termina de hacerse con la salsa.Sacamos la carne y reservamos.

En ese mismo aceite ponemos el queso roquefort, la copita de coñac, (si la ponemos), un poquito de pimienta molida y dejamos que se derrita el queso. 

Movemos para que no se nos queme.

Agregamos la carne y dejamos hace unos cinco o diez minutos para que tome bien el sabor, a fuego suave.

Listo para comer