Lubina al horno

Tanto las lubinas como las doradas serán de los pescados que más consumimos en casa, nos gusta por su sabor y por lo fácil que es su elaboración. Además a los niños les encanta.

En esta caso, haremos unas lubinas al horno sobre una cama de patatas y cebollita y con un toque de limón. 
INGREDIENTES (para 2 personas):
- 2 lubinas (Limpias y en filetes)- 3 patatas medianas- 1/2 cebolla- 1 diente de ajo- Aceite de oliva virgen extra- Sal- Pimienta- Eneldo- 1 limón 
PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 180ºC.
Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en rodajas no muy finas.
La cebolla la cortaremos en juliana y los ajos los fileteamos.
Ponemos un chorro de aceite de oliva y salpimentamos.

Lo llevamos al horno durante 20 minutos aproximadamente para que la patata se vaya haciendo.
A continuación ponemos los filetes de lubina, salpimentamos el pescado, añadimos un poco de eneldo picado y si nos gusta, cortamos el limón en rodajas y los añadimos por encima.

Lo tenemos en el horno otros 10-15 minutos a 180ºC  hasta que el pescado esté cocinado (no hay que pasarse o se quedará seco) y a servir.


Como veis no hay excusas para hacer un pescadito muy rico, sencillo de preparar y sin apenas manchar la cocina.

Podéis sustituir el pescado por dorada y el resultado es igual de bueno. Y para rematar una botellita de vino blanco o rosado y a disfrutar.
¿Os animáis a probar?