Magdalenas de chocolate blanco y nueces

Por Capitan_rabano @pardeguindillas

Por Tsatsiki Chef.
Sí, lo sé, estamos en verano, ¡pero no todo va a ser tartar o ensalada!, además, creo yo que cualquier época del año es buena para comerse estas magdalenas.
Nuestra Chef principal las ha elaborado con chocolate blanco porque iban destinadas a unos comensales que no gustan del chocolate “normal”, pero vamos, ni amargo, ni negro ni… en fin, ante estos casos hay que ser proactivo y buscar una solución y esta es de las buenas, porque tienen una pintaza tremenda.

Ingredientes:

(con estas proporciones a mi me han salido 16)

300 gr. de pepitas de chocolate blanco
100 gr. de mantequilla.
100 gr. de nueces
100 gr. de azúcar moreno
3 huevos
180 gr. de harina
Una cucharada (de postre) de levadura en polvo.
Extracto de vainilla
Sal

Preparación:
1.- Precaliento el horno a 180ºC.

2.- Derrito lamantequillay 200 gr. dechocolateal baño María (con cuidado y moviendo mucho, pues el chocolate blanco se quema enseguida).

3.- Parto lasnuecesen trozos de medio centímetro. Reservo junto con los 100 gr. de chips dechocolateque me han sobrado.
4.- Bato loshuevoscon elazúcar. Cuando la mezcla esté cremosa y un poco espesa le añado elchocolatey lamantequilladerretidos y la esencia de vainilla.
5.- Mezclo y tamizo laharinacon lasaly lalevadura. Voy añadiendo cucharada a cucharada a la crema sin dejar de batir. Cuando todo laharinaesté incorporada pongo lasnuecesy los chips dechocolatereservados y mezclo bien.