Magdalenas de limón

INGREDIENTES
200 g. de mantequilla
200 g. de azúcar
200 g. de harina
4 huevos
1 sobre de levadura Royal
Un pellizco de sal
Ralladura de piel de limón
1 cucharadita de esencia de limón 



Pesamos  la harina.

Tamizamos la harina,  con la levadura.

Rallamos la piel de dos limones, solo la parte amarilla.

Si las hacemos en la Thermomix, pulverizar el azúcar 1 minuto velocidad,  5-7-9 progresivo, añadir las pieles de los limones, y repetimos la operación 

Poner las mariposas en las cuchillas y  añadir los huevos, programe 2 minutos temperatura 40º velocidad 4, dejar batiendo sin calor 2 minutos mas.

Añadir la mantequilla y batir 6 segundos, añadir la esencia de limón, seguidamente añadir la harina con la levadura y el pellizco de sal y batir 6 segundos velocidad 3.

Para hacerlas sin Thermomix, batimos las yemas, el azúcar, y las ralladuras del limón, hasta que estén blanquecinas y espumosas.




A las yemas,  le añadimos la harina con la levadura,  y mezclamos bien.

Añadimos la mantequilla, echamos el concentrado de limón .

Batir las claras, a punto de nieve,  con la pizca de sal, la sal no ayuda que suban antes

Incorporamos las claras,  a la masa de las  yemas, en dos veces,  con movimientos envolventes

Ponemos las capsulas en las bandejas, esta las voy a cocer en las de silicona

No llenar del todo,  porque suben al cocer,  ponemos un poco de azúcar por encima

Las llevamos al horno,  precalentado a 170º y en unos 15 minutos están cocidas, dependiendo del tipo de horno
Si las cocemos en moldes de silicona,  las dejamos enfriar, se desprende muy fácil,  y si las capsulas son de papel se las dejamos, con el papel.



Sencillas pero ricas y las dos versiones thermomix o con varillas eléctricas, espero que os gusten, besos.
Adita