Manitas de cordero

Ingredientes1 k de manitas200 ml. de vinagreSal1 cebolla3 hojas de laurelPerejilUnos granos de pimientaPara la salsa
1 cebolla
100 ml de aceite
1 k de tomate natural, triturado
2 cucharadas de carne de pimiento choricero
Ajo liofilizado
Tomillo fresco o seco

Lavamos las manitas y las dejamos con el vinagre, un poco de sal y agua, durante 1 hora, las volvemos a lavar en un escurridor.Las echamos en la olla, con 1 cebolla en trozos, las hojas de laurel, perejil y unos granos de pimienta, dejamos cocer hasta que estén tiernas, en la olla rápida en 15 minutos se cuecenPreparamos la salsa, en una cacerola o la Thermomix, troceamos la cebolla, se la echamos al vasoLe añadimos el aceite, dejamos 5 minutos a 100º para que se fría un pocoAñadimos el tomateLa pulpa o carne, de chorizo choriceroEchamos el ajo, yo se lo eche en polvoUn poco de tomillo, fresco queda mas rico, si no tienes el seco, le añadimos un poco de salSeguimos con la Thermomix a 100º V, 3 durante 20 minutos, yo no le tapo con el vaso le pongo el cestillo para que no salpiqueUna vez que este la salsa y las manitas cocidas, lo mezclamos todo junto uno minutos al fuego, probamos de sal

Espero que os gusten, besosAdita