Mantecados de aceite de oliva

Ingredientes:
-100 gr. almendras tostadas o fritas
-620 gr. harina de trigo normal
-220 gr. azúcar
-2 ctas. canela en polvo
-ralladura 2 limones o unas gotas de esencia
-pizca sal
-250 gr. aceite oliva suave
-semillas de sésamo, o crocanti y azúcar glas espolvorear
Preparación:
1- Picar las almendras, 4 ó 5  seg. vel. 5. Reservar.
2- Sin lavar el vaso, harina, azúcar, canela, ralladura o esencia y sal, 10 seg. vel.5.
3- Añadir el aceite y las almendras picadas, 2 min. Espiga. Terminar de mezclar apretando bien la masa, formar una bola y llevar a la nevera un par de horas para que tome sabor y consistencia.
4- Precalentar el horno a 180º.
5- Espolvorear un pizco de harina en la meseta si lo véis necesario, estirar la masa con un rodillo, pasándolo suavemente eh??  Hasta conseguir un grosor de 1/2 cm, más o menos. Cortar con cortapastas, o el cubilete, levantar con una espátula, e ir colocándolos sobre la bandeja forrada de papel de hornear. Espolvorear un poco de ajonjolí o crocanti.
6- Hornear de 18 a 20 minutos.
Dejar enfriar completamente antes de manipularlos y espolvorear azúcar glas.
Se conservan en latas de metal meses!

picamos las almendra algo gordita

mezclamos bien los ingredientes secos

añadimos el aceite y la almendra

ya casi mezclado, lo sacáis y termináis de envolver bien

llevamos la masa a la nevera un rato

espolvorear un pizco de harina, y pasar el rodillo SUAVEMENTE EH?

con un cortapastas o el cubilete, cortáis la masa

está blandito, pero se maneja bien, levantáis los mantecado con una espátula,

listos para ser horneados!!

y ya horneaditos, quedan blancos eh? Si no se endurecen en demasía!

huelen y saben!!! UMMM!!!

quedan mantecados que te mueres, y sin manteca,jajajaja

están muy muy ricos, y más sanos que con manteca no?

anda que no, me salían los mantecados por las orejas, 4 tandas de una vez que hice, jajajajaj ya de ponerse!