Marañuelas, dulce asturiano de Semana Santa

Típico dulce asturiano de Semana Santa, aunque en la actualidad se fabrica prácticamente todo el año, cuyo origen se remonta a más de 400 años, si bien las primeras referencias escritas son del siglo XVIII. A base de harina, azúcar, huevos, mantequilla y raspadura de limón. Se elaboran como galletas y como bollos, la diferencia entre la marañuela y el bollo, está en el huevo entero y en la utilización de levadura o impulsor.La más conocidas y festejadas marañuelas se elaboran en Luanco y Candás, aunque no pueden olvidarse las, muy conocidas también de Avilés.En su origen, normalmente las elaboraban las familias reuniéndose para hacer el postre típico de Pascua, en algunos casos se llevaban a cocer a los hornos de leña, hoy cada día menos presentes. Cada familia le daba su forma, su estilo, y sus características. También, tradicionalmente era el regalo típico del padrino al ahijado, y un obsequio habitual en las peticiones de boda, así como para regalar a los familiares residentes fuera de la tierra.El nombre de marañuela, procede de maraña, parece ser, por las formas enmarañadas del dulce en sus orígenes, pero que siendo un dulce absolutamente artesanal -las piezas se forman una a una-, hoy emulan nudos marineros, si bien las formas y tipos son muy diversos. En conclusión, un magnífico dulce muy recomendable y pleno de sabor y tradición.