Mejillones a la vinagreta

Amig@s, hoy nos vamos a cuidar con unos ricos mejillones. 
Si como lo estáisleyendo, nos vamos a cuidar!! Ya que los mejillones son uno de los alimentos más naturales y orgánicos que existen en la naturaleza.
Tienen un alto contenido en vitaminas, aminoácidos y minerales. Mejoran el estado y calidad de la piel y los huesos, fortalecen el sistema inmune y ayudan a reparar tejidos entre otras muchas cosas.
Sabiendo todo esto… ¿Necesitas más razones para incluirlos ya en tu dieta y empezar a comerlos?
Hoy os los propongo a la vinagreta. Ya vereís que ricos!!

Ingredientes:

• 1 kilo y medio de mejillones
• Pimiento rojo
• Pimiento verde
• Tomate
• Una cebolleta
• Vino blanco
• Ajo
• Laurel
• Aceite
• Vinagre de vino
• Sal

Preparación:
Limpiamos bien los mejillones y los ponemos en un recipiente. 
Añadimos un cuarto de vaso de vino blanco, sal, laurel y un par de ajos con un golpe. 
Los ponemos al fuego y una vez abiertos retiramos una de las valvas y reservamos cubiertos o regados por su propio caldo de cocción para que no se resequen. 
Picamos las hortalizas y les añadimos sal, aceite y vinagre a nuestro gusto. 
Mezclamos todo bien y ya tenemos la vinagreta. 
En una fuente ponemos una capa de mejillones y sobre cada uno depositamos una cucharada de vinagreta. 
Buen provecho amig@s!!
Aquí os dejo otras recetas de segundos platos muy sencillas y ricas y unos entrantes y aperitivos que os sacaran de un apuro en más de una ocasión.