Mejillones en escabeche. 2 asalto invisible 2016

Buenos días.  Os dais cuenta que quedan 3 días para que termine el año... hacemos blanco?  Seguro que hay cosas buenas y cosas malas, pero siempre nos tenemos que quedar con las cosas buenas que son las que nos hacen felices.
Este mes en el reto #asaltablogs hemos asaltado dos veces de manera invisible. La primera dijéramos que es la oficial, pero esta segunda vez, es porque una compañera se quedó sin asalto y por eso la jefa decidió hacer otro asalto. Finalmente si que resultó asaltada, pero como nos va tanto esto... pues nada otro asalto!
Me ha encantado asaltar a MAVI del blog Mandarinas y miel. ConocIan ya su blog por otros retos en los que participamos, pero investigarlo a sido totalmente un placer.
Quería haber preparado otra receta, pero estoy en plena reforma de la cocina y justo tenía unos mejillones cocidos, cuando recordé que había visto esta receta.
Os dejo el enlace original, para que veáis como lo ha hecho ella.
http://mandarinasymiel.blogspot.de/2016/08/mejillones-en-escabeche-motinasaltablog.html#more
Cuando vuelva a tener ordenador, editaré la entrada porque va a quedar un poco rara...
Vamos con la receta.
Ingredientes:
1 kilo de mejillones sin cáscara
4 hojas de laurel
2 clavos de olor
Unos granos de pimienta
5 ajos
200 ml. Aceite de oliva
300 ml. Vinagre blanco
1 cucharada de orégano
3/4 cucharada de pimenton de la vera
1 pizca de cayena
Elaboracion:
En una sarten ponemos todo el aceite a a fuego medio sofreímos los ajos pelados y cortados por la mitad.
Cuando coran color, añadimos el laurel, la pimienta, los clavos y el orégano,  bajamos un poco el fuego y los dejamos 5 minutos con cuidado de que no se nos quemen.
Apartamos del fuego y cuando se haya templado un poco, agregamos el pimenton,  removemos bien y lo ponemos de nuevo a fuego medio.
Por último echamos el vinagre y dejamos que se cocine un poquito. Retiramos y dejamos que enfríe.
Los mejillones los debemos de tener limpios, cocidos y sin la cáscara.
Ponemos los mejillones en un recipiente de cristal y colando el escabeche, lo agregamos a los mejillones. Dejamos enfriar totalmente antes de meter al frigorífico.
Se puede consumir en el momento o dejarlos de un día para otro.
Debo de decir que nunca más,  comprare mejillones de lata, a partir de ahora los haré yo misma.

Nos vemos el 31!
Leila