Menú de Navidad para la fertilidad

Desde MenuDiet y dedicado en especial a las chicas del Instituto Madrileño de Fertilidad, proponemos un menú para las fiestas muy completo, cargado de vitaminas, minerales y sustancias antioxidantes para darse un festín sin perder de vista el objetivo principal, “preparar al cuerpo” nutricionalmente para un embarazo.

En estos casos se recomienda seguir una dieta densa en nutrientes pero sin ser excesiva en calorías. Evitar las grasas indeseables, los productos industriales, las salsas comerciales y los químicos ¡es fundamental! sin embargo, también es necesario hacer más cambios en nuestra alimentación enfocados, principalmente, a aumentar el consumo de alimentos naturales libres de conservantes, frutas frescas, verduras, frutos secos, pescados y lácteos desnatados, cada vez más deficitarios en la dieta de los españoles.

Es importante destacar, que no basta con hacer sólo un par de comidas nutritivas y naturales a la semana, sino que para mejorar nuestro estado nutricional hay que ser constantes con la comida sana y la dieta equilibrada.

IDEAS PARA LOS ENTRANTES (Al centro de la mesa)

Puedes elegir más de un entrante porque son platos para compartir. Hemos buscado combinaciones ricas en antioxidantes a través de los vegetales coloreados, combinadas con queso, mariscos, jamón, huevos… alimentos que aportan una proteína excelente y diferentes concentraciones de hierro, yodo, magnesio, etc. Si el pan para las tostas es integral o mezcla de cereales, tendrá más contenido en vitaminas del grupo B, muy importantes para la fertilidad.

• Ensalada arcoíris con queso Ver receta
• Huevas frescas aliñadas
• Mejillones al vapor con picadillo de verdura
• Canapés con foia casero de pato con salsa de frambuesa
• Pulpo a la gallega con patata
• Lacón con pimentón, aceite de oliva y base de patata
• Canapés de revuelto de morcilla con piñones
• Tostas de jamón serrano, tomate natural, aceite de oliva y ajo en polvo

IDEAS PARA LOS PRIMEROS PLATOS

Debes elegir sólo uno de estos tres platos como primero en tus cenas de Navidad. Nos hemos decantado por tres opciones sencillas pero muy ricas en micronutrientes.

• Cóctel de gambas, lechuga y aguacate o piña
• Mariscada con guarnición de tomates aliñados
• Sopa de pasta o sopa de marisco

IDEAS PARA LOS SEGUNDOS PLATOS

Debes elegir uno de los dos platos para tu menú de navidad. Hemos elegido recetas muy ricas en vegetales en el caso del pescado y en fruta en el caso del solomillo, ambas fuente de potasio y antioxidantes. Si eliges pescado, asegúrate de picar algún canapé de foia o de revuelto de morcilla, completarás mejor el aporte de hierro de fácil absorción.

• Besugo con patatas Ver receta
• Solomillo a la naranja Ver receta

IDEAS PARA LOS POSTRES Y CAPRICHOS NAVIDEÑOS

Sabemos que es inevitable picar algún dulce típico de la navidad, por lo que proponemos como opción más saludable los dulces navideños caseros que se elaboran a partir de ingredientes naturales. Te dejamos 3 ejemplos de recetas aptas para el menú:

• Mazapán ligero Ver receta
• Brochetas de fruta caramelizadas Ver receta
• Manzana asada Ver receta

El café calentito con un dulce navideño casero será simplemente un capricho extra que nos podemos permitir en estas fechas, que en este caso, será calórico pero muy nutritivo por su alto contenido en almendras ricas en calcio, magnesio, potasio, fósforo y folatos, y con unas grasas muy saludables.

Puedes ver en al artículo anterior de MenuDiet Dulces Navideños Caseros enlazar al artículo otras recetas ideales para estas navidades, como la receta de turrón de yema.

Autora Cynthia Rodríguez Caballero
Directora de Nutrición en MenuDiet. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética por la facultad de Medicina de la Universidad Complutense de Madrid. Miembro de la Asociación Española de Dietistas y Nutricionistas (AEDN) y de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (SEDCA).