Menudo de chocos

MENUDO DE CHOCOS

foto de concha cocina

Ingredientes (6 personas)
500 g de Garbanzos  remojados
750 g de Chocos , limpios y troceados
1 Hueso de jamón
100 grs jamón cortado a taquitos que tenga tocinito
2 Choricitos tipo jabugo cortados en taquitos
1 Cebolla hermosa,
2 pimientos verdes,
1 cabeza de ajo
1 tomate
pimienta, comino, cilantro, 1-2 guindillas, laurel y hierbabuena al gusto
1 cucharada de pimentón
125 cc de Aceite de oliva virgen o  manteca blanca o colorá  de cerdo
Agua y sal
Elaboracion
Poner en olla exprés con agua caliente, los garbanzos, con las verduras, especias, guindillas y laurel, así como el hueso de jamón, Añadir el aceite y el pimentón.
Sacar las verduras, pasar por el chino y agregarlas, junto al choco, el chorizo y jamón. Mantener en olla exprés unos 12-15 minutos. Rectificar de sal y añadir un ramito de hierbabuena.
Admite manteca blanca o colorá  de cerdo, para hacer más  graso el menudo.
De un dia para otro esta mas rico, como todos los potajes.