Merenguitos de vainilla

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Yo tengo una amiga que es muy muy golosa y un buen día me dijo que tenía muuuuchas ganas de comer merenguitos, me contó que, cuando ella era pequeña, su abuelita los hacía para venderlos y que con sus primas disfrutaban mucho comiendo merenguitos de su abuelita… Y qué podía decirle, que no los hacía?? Eso jamás!! Jajajajajaj!!! Es algo que me pasa muy a menudo, siempre me están buscando para un capricho dulce y no tan dulce también…Y a mí me encanta malcriar a todo el mundo, lo confieso Jijijijiji!!!

Busqué todas las recetas para hacer merenguitos que tenía en mi haber, en total 4 recetas diferentes y que se horneaban de manera diferente todas. Probé dos recetas, y finalmente me he quedado muy satisfecha con el resultado de la segunda receta, así que ahí va…

Ingredientes:

• 60 g de claras de huevo
• 1/4 cucharadita de crémor tártaro
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 60 g de azúcar
• 60 g de azúcar glass
• 1/4 cucharada de harina de maíz

Preparación:

• Tamizar juntos el azúcar glass y harina de maíz. Reservar.
• Precalentar el horno a 90ºC (175ºF)
• Colocar en la bandeja del horno papel de hornear. Reservar.
• Batir las claras hasta que empiecen a espumar, agregar el extracto de vainilla, el crémor tártaro y luego el azúcar en forma de lluvia. Batir hasta conseguir un merengue muy firme.
• Añadir el azúcar glass y harina de maíz tamizados. Mezclar haciendo movimientos envolventes hasta que esté todo bien integrado.
• Volcar el merengue en una manga pastelera con boquilla y dar forma a los merenguitos sobre el papel de hornear. Yo utilicé la boquilla 1 M de Wilton, apoyando la boquilla sobre el papel perpendicularmente, apretar la manga manteniendo la presión y formar un pequeño copete dejando de presionar cuando se haya conseguido el ancho y alto deseados.
• Llevar al horno durante 60 minutos (IMPORTANTE: no deben abrir la puerta del horno por ningún motivo durante este período de tiempo). Cuando pase este tiempo, apagar el horno y dejar los merngues dentro del horno hasta que estén totalmente fríos.

Pueden hacer estos merengues con la forma y tamaños que quieran, utilizar boquilla o no… Como siempre, al gusto de cada uno.

Prueben, experimenten con esta receta y después me cuentan…