Mermelada De Mango Ligth

Que mejor forma de comer fruta a primera hora del día que con una mermelada casera.Seguro que más de uno estaréis pensando que esto engorda un montón. Estamos casi empezando la "operación bikini" y lo que nos interesa es quitarnos peso, no ganarlo.Pues en esta ocasión esta mermelada está hecha con edulcorante, evitando así el exceso de azúcar. Como tan solo algunos edulcorantes se pueden calentar, nosotros lo añadiremos al final, cuando casi hayamos terminado  nuestra receta.La encontré en una de las revistas de Thermomix y me pareció una buena opción pensando en el veranito....no os parece!!
Hay que tener en cuenta que las mermeladas bajas en azúcar duran menos tiempo. Se conservan, solo, de 15 a 20 días en el frigorífico.

Ingredientes:

- 500 gr. de mango maduro pelado y en trozos- 1 limón pelado (sin nada de parte blanca) o el zumo de 1 limón (forma tradicional)- 50 gr. de azúcar- 1 sobre de agar agar- 2 cucharadas de edulcorante en polvo
Preparación:

• Tradicional:

Ponemos el mango en una cazo y lo llevamos al fuego junto con el azúcar, el zumo del limón y el agar agar.Dejamos cocinar durante unos 20 minutos a fuego suave, removiendo de vez en cuando.Pasado este tiempo, añadimos el edulcorante y lo pasamos por la batidora.Guardamos en tarros de cristal, los tapamos y dejamos que se enfríen boca abajo para que se haga el vacío.

• Thermomix:

1. Ponemos en el vaso el mango y el limón y programamos 30 segundos, velocidad 7.
2. Añadimos el azúcar y el agar agar y programamos 20 minutos, temperatura 100 º, velocidad 1.
3. Echamos el edulcorante y ponemos 5 segundos, velocidad 2.
4. Guardamos en tarros de cristal, los tapamos y dejamos que se enfríen boca abajo para que se haga el vacío.