Mermelada de tomate

Cortar 2 kg de  tomates maduros con piel y semillas en cubos regulares pequeños
Colocar en un bol 1 1/2 kg de azúcar, cubrir con papel film y dejar reposar por una noche en la
heladera, para que suelte todo su jugo
Se puede colocar medio tomate con un clavo de olor para 
aportar mayor sabor a la preparación.
Colocar los tomates con su jugo dentro de una cacerola junto 

con una rama de canela

Llevar al fuego y dejar cocinar hasta que los tomates se 

deshagan y la preparación tome cuerpo.

Colocar un palto en la heladera y retirar frío

. 
Colocar 1 cucharita de salsa de tomates sobre el plato e 

inclinar. Si la preparación tomó  cuerpo, significa que está en 

su punto.

Retirar y envasar en caliente en frascos esterilizados. Tapar y 

dejar enfriar boca abajo.