Milk & Cookies Layer Cake

  Hasta que preparé este layer cake  no me di cuenta de que hacía muchísimo tiempo que no hacía uno. He hecho tartas sí, pero no la típica tarta de capas de bizcocho y el caso es que tengo unas cuantas en la cabeza pendientes de hacer, así que es probable que veáis otra en poco tiempo.

  Y es que esto es así,  aveces te lanzas a hacer cupcakes como loca, otras tortitas y crepes, etc. Yo suelo hacer muchos bundts porque siempre voy con prisas y es lo que me resulta más rápido, además me encantan esos moldes, no lo puedo remediar.

  El caso al final es tener siempre algo en la cabeza y no dejar de preparar cositas. Apartar todas las obligaciones a un lado por un rato y desconectar en la cocina para poner todos mis sentidos en la elaboración de algo que les guste a todos. Así que siempre ando maquinando, aunque ya sabéis, estas cosas que hace una por gusto al final se convierten un poco en obligación y la gente que te rodea lo ve como algo normal que no sabe apreciar. Pero eso pasa bastante a menudo con casi todo, por no decir siempre, o no os pasa a vosotras?

 En fin, al final, a pesar de que una se calienta a veces y se me pasa por la cabeza no volver a hacer nada más, pues no puedo evitar ser como soy y tropiezo con la misma piedra una y otra vez. En esta ocasión, en cambio sabía que para quien estaba hecha lo iba a agradecer con toda su alma y es que mi marido cumplía 46 añazos que había que celebrar. A la familia le encantó esta tarta, así que os dejo con la receta, que después de todo es por lo que os pasáis por aquí.
  Ingredientes:
  Del bizcocho:
* 170 gr. de mantequilla sin sal, a Tª ambiente.
* 155 gr. de azúcar.
* 110 gr- de azúcar morena.
* 3 cucharaditas de extracto de vainilla.
* 115 gr. de crema agria.
* 3 huevos.
* 325 gr. de harina para todo uso.
* 2+3/4 cucharaditas de polvo de hornear.
* 1/4 cucharadita de sal.
* 120 ml. de leche.
* 60 ml. de agua.
* 100 gr. de chips de chocolate.
  Del relleno y frosting:
* 250 gr. de mantequilla ablandada.
* 6 tazas de azúcar glas.
* 1 taza de leche.
* 2 cucharaditas de extracto de vainilla.

  Del relleno adicional:

* Un paquete de cookies de chocolate.

* 120 ml. de leche.
* Chips de chocolate y mini-cookies para adornar.

  Preparación:

   Del bizcocho:
- Preparamos nuestros 3 moldes de 20 cm. engrasados, con papel encerado también engrasados y precalentamos el horno a 180ºC.
- En el vaso de la batidora cremamos la mantequilla y el azúcar a velocidad media-añta hasta conseguir que esté ligero, pálido y esponjoso. Lo que nos llevará unos 3-4 minutos.
- Añadimos la crema agria y la vainilla y batirmos de nuevos para que nos quede bien integrado.
- Agregamos ahora los huevos, como siempre uno a uno y batiendo bien entre ellos.
- En un bol mezclamos la leche y el agua. Reservamos.
- En otro bol tamizamos juntos la harina, el polvo de hornear y la sal.
- Añadimos a la mezcla anterior la mitad de los ingredientes secos, batimos bien, agregamos la mezcla de agua y leche, batimos de nuevo y por último echamos la otra mitad restante de los ingredientes secos batiendo hasta que obtengamos una mezcla homogénea.
- Echamos los chips de chocolate y removemos de forma envolvente con nuestra lengua pastelera hasta que nos queden bien distribuidos.
- Repartimos la mezcla en nuestros 3 moldes y horneamos durante unos 20-25 minutos.
- Una vez horneados los dejamos reposar en el molde para después desmoldarlos y dejar que terminen de enfriar sobre una rejilla. Mi truco en este caso es hacerlos el día antes y cuando los desmoldo los envuelvo en film transparente y los dejó enfriar así hasta el día siguiente en el momento de la preparación, quedan mucho más jugosos y esponjosos.
  Del relleno y frosting:
- Cremamos la mantequilla en la batidora unos 2-3 minutos y vamos agregando el azúcar glas poco a poco.
- Después agregamos el resto de los ingredientes, teniendo cuidado de la consistencia que queramos obtener, es mejor echar la leche poco a poco hasta que lleguéis al punto de cremosidad que deseéis, y si veis necesario añadir más leche pues lo hacéis.
  Del relleno adicional:

- Aquí comienza el montaje de la tarta. Colocáis una capa de bizcocho, mojáis la mitad de las galletas en leche y las desmenuzáis sobre esa primera capa, después cubrís con el frosting y repetís la misma operación con la segunda capa.

- Después colocáis la tercera capa y ya cubrís con el frosting todo el pastel.

- Yo le he añadido un poco de sirope de chocolate a la decoración, pero con los chips de chocolate y las mini-cookies queda estupenda, eso ya sabéis, como siempre, un poco a vuestro gusto.

  Pues listo, ya tenéis la receta y yo os dejo porque tengo mil cosas pendientes que hacer y quiero aprovechar bien el día. Muchos besotes y hasta la próxima entrada.