Mini tatin de manzana

Mientras saboreo este Mini Tatin de Manzana, estoy pensando que la manzana es a la fruta lo que la patata a las hortalizas. ¿Qué por qué digo esto?    Muy sencillo. Las dos son, tal vez, el pariente más humilde de sus respectivas familias, sin embargo, muchos platos no serían los mismos si ellas no los acompañaran. Y es que su sencillez no impide excelentes combinaciones. ¿Os imagináis un Solomillo sin sus patatas? Y ¿Qué me decís de un Gratinado de Patatas o de una Tortilla?    Lo mismo ocurre con las Manzanas. Imaginad la situación: 4 comensales, 3 manzanas y ninguna otra alternativa para el postre. ¿Tenemos una lámina de hojaldre en la nevera? ¡Sí!. Entonces estamos salvados.     El resto de ingredientes seguro que los tenemos en casa por que se trata de "básicos". En unos minutos prepararemos un postre delicioso y de aspecto irresistible.    ¿Os animáis a probarlo?  
  
COCINA TRADICIONAL
INGREDIENTES ( 4 Tartaletas):

• 3 Manzanas Golden
• 40-50 gr. de Mantequilla
• 10 gr. de Aceite de Oliva Virgen Extra
• 6-8 Cucharadas de Azúcar
• 1/2 Vasito de Vino Pedro Ximénez
• 1 Lámina de Hojaldre
• Canela

 ELABORACIÓN:

1. Pelar las manzanas y cortarlas en gajos, reservar.
      
   
2. Cortar cuatro círculos de hojaldre un poco mayores que el diámetro del molde de la tartaleta y reservar.
    
   
3. En una sartén poner el aceite y la mantequilla, derretir. Cuando esté casi líquido añadir las manzanas, el azúcar y el vino. Mezclar hasta que el azúcar se diluya formando un caramelo y la manzana pierda su tersura. Le podemos añadir un poco de canela en polvo o de vainilla.
4. Con ayuda de unas pinzas, disponer los gajos de manzana en los moldes de las tartaletas.
    
   
5. Repartir el caramelo por encima de las manzanas y cubrir con los círculos de hojaldre sellando bien los extremos. Pinchar con un tenedor el hojaldre para que no hinche demasiado.
    
   
6. Introducir en el horno a 180ºC unos 20 min. hasta que el hojaldre quede dorado. Retirar.
    
   
7. Volcar la tartaleta en un plato y acompañar de una mousse de yogur griego o de una bola de helado de vainilla.

Sugerencia: Otro postre muy sencillo con Manzana es el Brick Sorpresa de Chocolate y Manzana, os aconsejo echarle un vistazo.