Cuanto el calor aprieta nuestro hábitos a la hora de comer cambian bastante, buscamos platos sencillos, refrescantes y que nos lleve el menor tiempo posible su preparación.
Hoy os traigo un idea perfecta para esta época del año, preparada con los “complemento” que podemos encontrar en algunos de los establecimientos de Grupo Morán. Es un plato fresco, completo, equilibrado y además…. ¡No tenemos que cocinar!
Molde de salmón ahumado
Ingredientes: (las cantidades serán al gusto)
Lonchas finas de salmón ahumado
Escarola o cualquier tipo de lechuga al gusto
Alcaparras
Pepino
Tomate
Salsa de mostaza a las pimientas
Preparación:
En un recipiente ponemos la escarola o lechugas cortadas muy finas, añadimos un tomate cortado en dados muy pequeños, alcaparras.
Hacemos una vinagreta muy suave con aceite, una cucharada de salsa de mostaza a las pimientas. Batimos bien y mezclamos con las lechugas.
Forramos un molde de flan individual con las lonchas de salmón, rellenamos con la mezcla.
Cerramos la parte superior y dejamos en el frigorífico 30 minutos.
Cortamos un pepino con una mandolina en lonchas muy finas.
Ponemos en un plato 3 lonchas de pepino, encima el molde de salmón, añadimos unos trozos de tomate y un poco más de vinagreta.
Listo para…disfrutar!!!!
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